本帖最后由 修公爵 于 2012-2-27 23:24 编辑
1、主耶稣在受难的那个晚上，拿起杯来，祝谢了，递给他的门徒说：“你们都由其中喝吧! 因为这是我的血，新约的血，为大众倾流，以赦免罪过。” 我们每天举行弥撒圣祭，向天主奉献由麦面饼和葡萄酒祝圣而成的圣体、圣血。千年如一日。
2、由于目前我国的食品安全问题实在令人担忧，堂区在向社会上的超市、商场、批发商购买葡萄酒时应慎之又慎。超市货架上的所谓葡萄酒虽然琳琅满目，但并不是所有的产品都符合礼仪要求。
3、路加福音二十二章18节中，耶稣说，从今以后，非等到天主的国来临了，我决不再喝这“葡萄汁（γενν?ματο? τη? αμπελου）” 了。
圣经中的γενν?ματοs τηs αμπελου，拉丁文翻译成generatione vitis ，大部分英文译本译成fruit of the vine ，少部分译成produce of the vine 。Vine是拉丁语族中的意大利语、法语等语言中“葡萄酒”的意思。演化成英语则成为Wine.我们可以看到，在其他语言的圣经中，耶稣举起了“酒”杯，喝的是酒。
我惊奇地发现，中文思高圣经和所有的新教圣经均将γενν?ματοs τηs 译成葡萄汁。新教的个别神学家又断章取意说，耶稣在最后的晚餐喝的是鲜葡萄汁，因为是“无酵”节嘛！当然不能喝用酵母菌发酵出来的酒。
我觉得“誓反教”已经反到丧失理智的地步。其一、古人并不知道葡萄变成酒是酵母菌的功劳，直到十九世纪六、七时年代,我们天主教会的模范教友法国科学家巴斯德才揭示这个奥秘。其二、巴肋斯坦天气炎热，鲜葡萄汁无法从头年秋季储存至来年逾越节。圣经中经常提到葡萄园中有榨酒池,但从未提过地下酒窖，现代化的氟立昂压缩机就更与他们无缘了，那时更没有化学防腐剂，怎能保存鲜葡萄汁。
综上所述，我认为应按照原文意思和当代人习惯将γενν?ματοs τηs 翻译成“葡萄酒水”，可否，仅供参考。
4、2002年新版本的《弥撒经书总论》，第六章，322节中指出：為舉行感恩祭宴用的酒，該是由葡萄釀成（參看路22:18），並應是天然的、純正的、不攙雜其他成分。
很遗憾的是，目前我国绝大部分酒厂生产出的“葡萄酒”达不到这个标准。我将把我早年写的博文《我的“变水为酒”》，作为本文附录，揭示酿酒行业的“潜规则”。虽然所举事例极端，但这种现象至今不绝。
5、我的建议是：
A、如果堂区有条件，可到家乐福超市购买法国进口葡萄酒。
B、如果买国产酒，一定要买干酒（最好是干红，干白勉强，不要买桃红酒），千万不能用甜酒（指含糖量超过40克/升），国产的甜酒中含有大量化学添加剂。
C、看一下酒的标签，一定要选用生产标准为GB15037-2006的酒，酒精含量一定要大于11％（V/V),低于这个度数的酒其中一定有诈。
D、推荐王朝、其次长城、再次张裕。价格30元左右。高价格的什么张裕解百纳之流不要研究，那是呼悠人的。
附：我的“变水为酒”节选
耶稣行的第一个奇迹是在加纳婚宴上变水为酒,将六缸取洁用的清水变成醇香的美酒（若二1~12）。有时，我读到这段福音的时候，就会想起过去的那段蹉跎岁月。那时，我也有耶稣“一样的能力”，将水变成“酒”。
上世纪90年代中期，市场上涌现出大量“野生山葡萄酒”。由于其口感酸甜适口，价格低廉，且标明是用“野生山葡萄”酿制的，喝了能“延年益寿”，迅速风靡大江南北。在生意最火时，仅通化X河一县就有上百家这样的酒厂，吉林XX大学院内有二三十家做坊生产这种酒，有人从中大获其利。现在，都成为明日黄花了。
我从1998年至2002年在该行业从业五年，那时正处在“指点江山、激昂文字”的年龄，我走遍了长江流域、黄河流域及辽宁西部的大部分地区。我自己也制造过“野生山葡萄酒”，其过程就是“变水为酒”。但我们没有耶稣的大能，耶稣是真正变出“酒”，而我们造出的却是有害于身体健康的垃圾，假酒。现在我将“造酒秘笈”向各位教友揭露一下：
1、象耶稣吩咐仆役那样，准备一缸（池）水，而《国际葡萄酿酒药典》和GB/t15037-94《葡萄酒国家标准》（以下简称法律）的要求酿酒过程中是不能加一滴水的
2、在水中添加大约5%的葡萄酒原汁（既我们通常所称的干红或干白，也是圣教会成圣血时的用酒），我算是讲究人，还能添加5%的掺量，有太多的酒厂一滴不掺，而法律规定却是100%的原汁。
3、添加酒精，将“酒”的酒精含量提升至商标标签上标称的水平，如7%（V/V）。有的不法商贩连这点可怜的酒精都舍不得添加。
4、添加糖，方法如上，有时不舍得用砂糖，就用“甜蜜素”代替。
5、添加色素，一是焦糖，就是可口可乐用的那种色素，这种色素透明度差，它的作用是增加“酒”中的浑浊度，即使其中有杂质，也不会轻易被人发现。另一种关键色素是“胭脂红（我从事这行业的后期，该色素被禁用）”和“苋菜红”，作用是增加“酒”的红色度，使“酒”有红宝石般的光泽。我第一次勾兑的时候，错用了“葡萄紫”色素，结果“酒”的颜色成了蓝色，原来这种色素是泳池和浴室中增加水的蓝度的。当我看到人们谈“苏丹红”色变时，有时窃笑，不法商贩早已将你的胃肠变成“色囊”，区区一点“苏丹红”，何足挂齿。
6、添加香精，增加“酒”的香气。再添加“柠橗酸”，增加“酒”的酸度，使酒酸甜可口。有的消费者喝到这种酒时会说，到底是“山葡萄”酿的酒，真酸。实际上酸度来源于“柠橗酸”，该酸没稀释前味道令人作呕，我对这种东西非常敏感，有一次我到超市想买一瓶可乐，结果错拿了一瓶另一种饮料，我喝了一口后，品尝到了非常熟悉的“柠橗酸”，差一点吐出来。
7、为了让“酒”逼真，还要添加CMC，学名羧甲基纤维素钙。这种东西任何一个人都不会陌生，家中装修刮大白时，用它增加粘度。在“酒”中，它的作用也是增加粘度，人们在喝这种“酒”时会说：“真是好酒，倒出来都挂杯”。
8、最后，在酒中添加山梨酸钾或苯甲酸钠，就是通常说的“防腐剂”。
这就是我的“变水为酒”过程。我们勾兑时，如果天气好，池面上漂着一层“小咬儿”，也就是果蝇来飞舞助兴。
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发表于 2012-2-27 23:21:01
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